Nog net voor onze grote vakantie als gezin heb ik net mijn handen vuil gemaakt en even 9 konijnen geslacht, gekuist en ingevroren. Mijn super schoonmoeder heeft me even geholpen bij het slachten, al de rest heb ik zelf gedaan. Het is niet zoals bij de meter (de juf) en haar familie dat onze konijntjes hier huisdieren zijn, maar eerder gevoerd worden om dan nadien de pot in te draaien en daar een lekker stoofpotje van te maken. Ons N kent dat allemaal al, maar O WEE als ik in de buurt kom van haar lievelingskonijntje (uit elk nest kiest ze er eentje bij de geboorte totdat ze te groot zijn om te pakken)! Daar gaat ze dan letterlijk en figuurlijk voor staan! Als ik haar dan uitleg dat haar konijntje nog te klein is dan is het allemaal weer OK voor haar.
Ook zoals bij de kippen heeft het slachten van konijnen een volgorde.
1. Mijn super schoonmoeder houdt de achter- en voorpoten vast en ik de oren en snij dan even de nek over en wacht dan totdat het konijn in kwestie zijn laatste adem heeft uitgeblazen.
1.1 Dit word herhaald totdat alle konijnen geslacht zijn.
2. Halverwege de rug neem ik het vel en geef een klein sneetje.
3. Mijn super schoonmoeder en ik trekken dan het vel volledig over. Zij naar de poten en ik richting kop.
4. De kop wordt afgesneden.
Vanaf hier doe ik het helemaal alleen.
5.Het konijn wordt ondersteboven gehangen en snij ik de buik open en haal de ingewanden eruit.
5.1 Dit word herhaald totdat alle konijnen open gesneden zijn.
6. Nadien worden de konijnen onder lopend water gekuist en in stukken gesneden, koelen ze af en worden ze ingevrozen.
Ik had mezelf dit nooit zien doen, maar ik leer bij en met een paar latex wegwerphandschoen lijkt dat allemaal niet zo vies en vuil.
